血糖手表主要通过光学传感器或生物电阻抗技术来测量血糖水平。

血糖手表是一种无创血糖监测设备，旨在通过佩戴在手腕上的传感器来估计血糖浓度。这种技术的核心原理是利用光学或生物电阻抗方法，监测皮肤表面或皮下组织液中的葡萄糖含量。光学传感器通常使用近红外光谱技术，通过发射特定波长的光束穿透皮肤，然后检测反射回来的光谱变化。由于葡萄糖分子对特定波长的光有吸收特性，通过分析反射光的强度和波形，可以估算出血糖水平。这种方法的优点是非侵入性，用户无需刺破皮肤即可进行测量。

另一种常见的技术是生物电阻抗技术，通过测量皮肤表面的电阻变化来推算血糖水平。这种方法基于一个假设：血糖浓度的变化会影响皮肤的导电性。血糖手表会在皮肤表面施加微弱的电流，并测量电流通过时的电阻变化。通过分析这些电阻数据，可以估算出血糖浓度。生物电阻抗技术同样具有无创和便携的优点，但其准确性和可靠性受到多种因素的影响，如皮肤温度、湿度、汗液等。