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荸荠，又称马蹄、莲藕，是一种常见的蔬菜，其生吃和熟吃都有着不同的功效。
首先，荸荠生吃的功效。荸荠生吃时口感清脆，营养价值更高。荸荠中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于排便，预防便秘。此外，荸荠还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、钙、磷等，能够增强免疫力，促进骨骼发育，有助于预防贫血等疾病。
其次，荸荠熟吃的功效。荸荠熟吃后口感更加软糯，更容易消化吸收。荸荠中含有丰富的淀粉质，能够提供人体所需的能量，有助于增强体力，缓解疲劳。此外，荸荠还含有一种叫做荸荠皂苷的物质，具有降血脂、降血压、抗炎等功效，有助于预防心血管疾病。
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