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竹笋是凉性的食物。
竹笋口感吃起来味道鲜美，而且其中含有含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，竹笋的营养价值也是比较高的，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁，同时还具有健脾开胃、促进消化的作用，也能在一定程度上增强食欲。
另外竹笋还是低脂肪、低糖、多纤维的食物，食用竹笋不仅帮助消化去积食，防便秘，而且竹笋含脂肪、淀粉很少，是属于天然低脂、低热量食品，减肥的人群也是可以进行食用的。
但是竹笋毕竟是寒凉性的食物，所以食用一定要适量。
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