3891
橙子可盐蒸、烤制或煮茶加热食用。
经典盐蒸橙子做法：洗净后顶部切盖，果肉戳孔撒1克食盐，隔水蒸15分钟。加热促使橙皮中的那可汀和橙皮油挥发，缓解咳嗽效果优于生食。烤橙子将整果包裹锡纸，烤箱200度烤20分钟，果糖焦化产生的香气物质能提升食欲，适合化疗后味觉障碍人群。
加热会导致30%-50%维生素C流失，但类黄酮和多酚物质释放量增加3倍。煮橙皮茶需刮去白瓤，切丝后文火慢煮10分钟，搭配蜂蜜可中和酸涩。胃肠虚弱者建议选择60℃温水浸泡10分钟的暖橙法，既能减轻寒性又保留脆嫩口感。需注意加热时间超过30分钟会使果肉纤维化，糖尿病患者应避免饮用长时间熬煮的橙子糖水。
0
广告
