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适量艾草泡水可能辅助护肝，但过量或不当使用可能损伤肝脏。
艾草中的黄酮类物质具有抗氧化特性，能中和部分自由基，减轻肝脏氧化应激损伤。动物实验显示艾草水提物可降低四氯化碳诱导的肝纤维化程度，促进肝细胞修复。每日3-5克干艾草沸水冲泡，持续饮用不超过2周，对酒精性肝损伤有一定缓解作用，但需配合戒酒才能显效。
艾草挥发油含侧柏酮等毒性成分，长期大量饮用可能引发药物性肝损伤。肝硬化患者饮用后可能因代谢障碍导致毒素蓄积，出现转氨酶升高。霉变艾草泡水产生的黄曲霉素是强致癌物，直接损害肝细胞。自身免疫性肝病患者误用可能激活异常免疫反应，加重肝脏炎症。建议肝功能异常者使用前进行毒理检测，每周饮用不超过3次。
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