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要将折耳根保存6个月，可以采用晾晒、腌制或冷冻的方法。
晾晒法简单便捷。将折耳根洗净晾干，放在通风良好的地方晒干，然后装入密封袋，放在干燥处保存。吃的时候用水泡发即可，这种方法能较好地保存折耳根的营养成分，方便随时取用。
腌制法能让折耳根拥有独特风味。准备盐、糖、辣椒等调料，与折耳根拌匀后装入密封容器，放在阴凉处腌制。腌制后的折耳根不仅能长时间保存，还别有一番风味，是下饭的好选择。
冷冻法能较好地保留折耳根的口感和营养。把折耳根洗净切段，焯水后沥干水分，装入保鲜袋放入冰箱冷冻，食用时取出解冻即可。这种方法能让折耳根在较长时间内保持新鲜状态。
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