鸡蛋黄的食用方法多样，常见的有煮熟后直接食用、制作蛋黄酱、加入烘焙食品中，以及炒菜时使用。

煮熟的鸡蛋黄是最简单的食用方法之一，将鸡蛋煮熟后剥壳，取出蛋黄直接食用，或者将其压成泥，搭配面包、馒头等主食，既营养又美味。煮鸡蛋时，可以将水烧开后放入鸡蛋，中火煮8-10分钟，这样蛋黄会更加软糯，口感更佳。

制作蛋黄酱是另一种常见的食用方法。将煮熟的鸡蛋黄捣碎，加入适量的沙拉酱、酸奶或橄榄油，搅拌均匀后即可成为美味的蛋黄酱，可以搭配蔬菜、薯条、面包等食用。此外，蛋黄酱还可以作为沙拉的调味料，增加沙拉的风味和营养价值。

在烘焙食品中加入鸡蛋黄，可以提升糕点的口感和色泽。例如，制作蛋糕、饼干、面包时，可以将鸡蛋黄打散后加入面糊中，使成品更加松软、香浓。此外，蛋黄还可以用来制作蛋挞，将蛋黄与牛奶、糖等混合，倒入挞皮中烤制，制成香甜可口的蛋挞。

炒菜时使用鸡蛋黄也是一个不错的选择。例如，制作蛋黄炒饭时，可以将鸡蛋黄打散后倒入热油中快速翻炒，待蛋黄凝固后加入米饭和其他配料，翻炒均匀即可。蛋黄炒饭不仅颜色金黄诱人，而且蛋香浓郁，是一道简单又美味的家常菜。