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花胶和多种食材炖汤都很美味滋补，比如和鸡肉、红枣、山药搭配。
花胶炖鸡是经典搭配。鸡肉营养丰富，富含蛋白质，与花胶一起炖汤，花胶吸收鸡汤的鲜美，自身变得软糯，汤品也更加醇厚滋补。将泡发好的花胶与鸡肉切块，加入适量姜片、葱段，小火慢炖2-3小时，炖出的汤香气四溢，营养丰富，能起到美容养颜、增强免疫力的功效。
花胶和红枣炖汤也很不错。红枣具有补中益气、养血安神的功效，与花胶搭配，既能中和花胶的腥味，又能增加汤的甜味和滋补功效。把花胶和红枣一起放入炖盅，加入适量冰糖，隔水炖煮，汤汁香甜，能滋养脾胃，补充气血，适合脾胃虚寒、气血不足的人食用。
花胶与山药炖汤同样值得一试。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，和花胶一起炖煮，能起到很好的养胃作用。将花胶和山药切块，加入适量清水，小火慢炖，炖出的汤口感细腻，营养丰富，对肠胃功能较弱的人十分有益。
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