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需要煮熟之后才能吃。
对于新鲜的银杏果来说，其中含有一定的氰苷、白果酸，具有一定的毒性，会刺激到人体，一般来说，摘下来的银杏果首先需要去掉外皮，然后再将里面的果仁煮熟之后方可食用。
但是因为银杏果果皮中所含的汁液也具有一定的毒性，所以在处理的时候也需要戴好手套，以免刺激到皮肤出现瘙痒、脱皮的症状。
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