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西兰花采用冷藏与保鲜处理相结合的方式，能长时间保存且保持新鲜。
首先准备干净的厨房纸或保鲜膜。若西兰花是完整一颗的，先用厨房纸吸干其表面水分，因水分残留容易滋生细菌，加快西兰花变质。吸干水分后，用保鲜膜紧密包裹西兰花，减少它与空气的接触，减缓氧化速度。要是西兰花已切开，除吸干水分、包裹保鲜膜外，切口部位需多包几层，防止细菌侵入。
随后将西兰花放入冰箱冷藏，把温度设定在2℃ - 4℃左右。该温度可抑制微生物生长以及西兰花自身的呼吸作用，使其类似处于休眠状态。冷藏期间，尽量避免频繁开关冰箱门，以防温度大幅波动，影响保存效果。按照这种方法，西兰花可存放5 - 7天，其花球依旧紧实，颜色翠绿，口感与刚购买时差别不大，能最大程度保持其新鲜度，随时为日常烹饪提供新鲜食材。
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