喝牛奶拉肚子的原因可能包括乳糖不耐受、过敏、肠易激综合征以及牛奶质量问题。

对于乳糖不耐受的人群，由于体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，饮用含乳糖的牛奶后可能导致乳糖无法被完全分解吸收，在肠道内积聚，进而引发腹泻。这是一种较为常见的喝牛奶后拉肚子的原因。乳糖不耐受引起的腹泻通常不伴随其他症状，仅为单纯的腹泻表现。

过敏反应也是导致喝牛奶后拉肚子的一个可能因素。若个体对牛奶中的某种或多种蛋白质产生免疫反应，便可能引起过敏，出现腹泻症状。除了腹泻，过敏反应还可能伴随腹痛、腹胀、恶心呕吐等消化道症状，甚至可能出现皮肤红肿、瘙痒以及呼吸困难等严重症状。

肠易激综合征患者在饮用冰镇牛奶后，可能因牛奶温度过低刺激胃肠道，引发下腹部疼痛、持续或间歇性腹泻等症状。肠易激综合征还可能表现为排便不尽感，部分患者甚至会出现腹泻与便秘交替的情况。

如果饮用的牛奶过期或被污染变质，其中的细菌可能感染胃肠道，引发急性胃肠炎，从而导致腹泻。因此，在选择牛奶时，应注意检查其生产日期和保质期，确保牛奶的质量。

为了避免喝牛奶后拉肚子，可以尝试不空腹喝牛奶、加热牛奶后饮用、选择不含乳糖的奶制品或者选择其他替代食品如豆浆、鸡蛋等高蛋白食物。如果拉肚子症状持续或加重，建议及时就医，以便得到专业的诊断和治疗。