掌握诀窍,就能腌制出美味可口的鱼腥草。
挑选新鲜鱼腥草,去掉杂质和老根,洗净后切成3-5厘米小段,晾干表面水分,防止腌制时变质。
准备干净的碗调配腌料,加入适量盐、糖、醋、辣椒、蒜末、生抽、香油等调料,搅拌均匀,调出酸辣可口的味道。
把晾干的鱼腥草放入容器,倒入腌料,搅拌均匀,密封后放在阴凉通风处腌制1-2天,期间翻动几次,腌制好的鱼腥草脆嫩爽口,酸辣开胃。
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