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雪莲果是一种生长在高山上的野生果实，具有丰富的营养价值和药用价值。它含有多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，具有抗氧化和抗衰老的功效。
很多人喜欢将雪莲果泡水喝，因为这样能够更好地吸收其中的营养成分。但是，有些人会发现，泡水后的雪莲果会变绿，这是为什么呢？
其实，雪莲果泡水后变绿是因为其中含有一种叫做芸香苷的物质。这种物质在水中会发生氧化反应，导致雪莲果变绿。但是，这并不影响雪莲果的营养价值和食用安全。
那么，雪莲果泡水后变绿还能吃吗？答案是肯定的。泡水后变绿的雪莲果仍然可以食用，而且味道也不会受到影响。不过，需要注意的是，如果雪莲果变黑或者发霉，就不能再食用了。
此外，雪莲果泡水的时间也需要掌握好。一般来说，泡水时间不宜过长，最好在10分钟左右。如果泡水时间过长，雪莲果中的营养成分会被水溶出，导致营养流失。
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