煲老鸡汤时，可以加入党参、枸杞、红枣以及适量的姜片和葱段，这些材料不仅能够增添汤的鲜美，还能使汤品更加滋补。

老鸡通常指的是生长周期较长的鸡，其肉质较为紧实，适合长时间炖煮。在煲汤时，加入适量的党参可以增强汤的滋补效果，党参具有健脾益肺的功效，与鸡肉相得益彰。而枸杞和红枣则是常用的补血养颜食材，它们能为汤品增添一抹自然的甜香。

此外，姜片和葱段也是不可或缺的调料。姜片可以去腥增香，还能帮助暖胃驱寒；葱段则能让汤的味道更加清新。在煲汤前，可以先将鸡肉稍微焯水，去除血沫，然后再与上述材料一同放入锅中，加入足量的清水，用大火烧开后转小火慢炖数小时，直至肉质酥烂，汤汁浓郁。

为了保持汤的清爽，煲汤过程中不宜加入过多的盐分，可在即将完成时根据个人口味适量调味。此外，根据个人喜好，还可以添加其他配料，如淮山、玉竹等中药材，或是蘑菇、胡萝卜等蔬菜，这样既能丰富汤品的层次感，也能提供更多样化的营养。