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低聚果糖升糖指数极低，适合糖尿病患者食用。
其分子结构不被人体消化酶分解，直接进入结肠发酵产酸，升糖指数仅为2-3。临床研究显示每日摄入15克对血糖波动无显著影响，但需选择纯度≥95%的制剂，避免混杂葡萄糖等单糖。
胃切除术后患者慎用，可能因快速进入肠道引发倾倒综合征。与降糖药联用需间隔2小时，避免影响药物吸收。长期使用可调节肠道菌群，减少胰岛素抵抗，但需监测排便频率避免腹泻。
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