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苦瓜做法：
1.苦瓜炒鸡蛋。切好后去掉瓢和白膜，切成薄片，放入水中焯水(水中放少许盐和几滴油)，捞出放入冰水中浸泡，然后控水，鸡蛋加些料酒，锅里倒油，油热时把鸡蛋炒熟，捣碎，加少许油，炒苦瓜，鸡蛋里倒些盐，大火翻炒，均匀取出。
2.苦瓜虾仁肉片汤。里脊肉切片，加盐、生粉、料酒等一起腌制；虾仁要去掉里面的虾线，用料酒和盐腌制片刻；苦瓜切丝，去瓢和白膜，斜切，盐水浸泡片刻；将开水倒入锅中，用筷子将肉片打散，煮一会儿，然后放入虾和苦瓜片，加入几粒枸杞，用盐、白胡椒粉和香油调味。
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