柿子富含维生素C、β-胡萝卜素、果胶等多种营养成分，具有润肠通便、美容养颜、保护视力等功效，但脾胃虚寒者、糖尿病患者应禁食，且不宜空腹或过量食用。

柿子堪称“最甜的金果子”，其丰富的营养价值为人称道。它含有大量的葡萄糖和果糖，能迅速补充能量，提升血糖水平。同时，柿子中的维生素C含量远高于一般水果，每天吃两个柿子几乎就能满足人体一天对维生素C的需求。这种维生素不仅有助于美白淡斑，还能增强机体的抵抗力。

值得一提的是，柿子中β-胡萝卜素的含量也相当丰富。β-胡萝卜素是一种强抗氧化剂，能有效抵御自由基对人体蛋白质、脂质和核酸的侵害，进而帮助延缓细胞和机体的衰老。它在体内可以转化为维生素A，对视力有极佳的保护作用，可以预防夜盲症，并提高暗视野适应能力。

柿子还富含果胶，这是一种水溶性的膳食纤维，具有良好的润肠通便作用，能有效促进胃肠蠕动，帮助食物消化，对改善便秘、保持肠道健康有显著效果。柿子还能有效预防心脑血管疾病，这得益于它含有的多酚类物质和维生素C，这些成分能够防止动脉硬化，提高血液流畅度。

然而，柿子虽好，并非人人适宜。脾胃虚寒者、慢性胃炎及消化不良患者应慎重食用。柿子中的鞣酸和果胶在空腹时容易形成胃柿石，因此不宜空腹食用。同时，过量食用柿子也可能导致其他矿物质吸收不良，造成营养失衡。对于糖尿病患者而言，由于柿子含有较高的糖分，食用时应特别小心。