料酒哪个牌子好 料酒的作用是什么

在我们的日常生活中柴米油盐酱醋茶都是必需用品，每天做饭都会用到。做饭的时候需要用到的酱料还有很多，比如豆瓣酱、海鲜酱等，料酒也家中常有的料理材料。市面上有料酒的牌子有很多，种类也很多，下面给大家介绍一些料酒的牌子。

料酒哪个牌子好

好的牌子的料酒有很多，比如在1669年就创立的王致和，这个牌子就是专业制作调味料的，王致和的料酒也是非常有名的，不过最有名的还是腐乳。还有一个就是在国内知名度很高的牌子，海天，创建于1955年，海天的料酒也是很不错的。还有一个好的料酒牌子就是老恒和，创建于1875年，老恒和的料酒可谓是百字号料酒了。

料酒的作用是什么

料酒的作用有很多。其中一种最常用的作用就是调味，调味包括除去食物的腥味和增加食物的香味。另一种的料酒的作用就是增香，因为料酒中含有丰富的氨基酸，氨基酸和糖结合后就会形成芳香醛，芳香醛的气味是比较好闻的，所以料酒可以给食物增加香味。料酒还有一种作用就是给我们身体补充氨基酸，比如人体必需的八种氨基酸。

料酒的作用还有很多，比如增加食物的营养和改善食物的质地等，让一道菜更加美味、更加营养。另外，料酒在做菜的时候也是有一些注意事项的，在炒素菜的时候最好不要加入料酒，否则会盖住了素菜原本的味道了。