动物蛋白和植物蛋白的区别 怎么区分动物蛋白和植物蛋白

虽然某些食物中，会包含蛋白质这样的成分，但是也分为植物蛋白和动物蛋白，因此不同的蛋白质，还是会有不同的差别，尤其是植物蛋白和动物蛋白之间，还是有一些差别的，动物蛋白和植物蛋白的区别有哪些，具体表现在哪些方面呢。

动物蛋白和植物蛋白的区别

说到植物蛋白与动物蛋白之间的差别，首先在氨基酸的组成以及数量上还是由差别的，虽然植物蛋白的来源十分广泛，但是蛋白质的种类以及人们的相对数量，还是由一定的差距，像是植物蛋白中会缺少免疫球蛋白，以及赖氨酸等，动物蛋白中则是会包含这些物质。还有消化吸收能力上也有一定的差别，植物蛋白在消化吸收能力上都是比较差的，因为动物蛋白与人体的营养结构比较吻合，而且蛋白质的种类以及结构，也是更加适合人体蛋白质的结构，所以动物蛋白的营养价值更高。

说到动物蛋白和植物蛋白的区别，主要是有这样几大区别，正是因为有一定的差别，因此当前一些人们在选择蛋白质食物的时候，最好是可以选择优质蛋白质的食物，像是瘦肉，鱼类，乳类等，这些都是不错的蛋白质食物。