发布时间:2020-06-19
生活中苜蓿菜并不常见,因此很多人对苜蓿菜的了解并不是很多,苜蓿菜是一种野生蔬菜,含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素,具有极高营养价值,有“食物之父”的美誉,那么你知道苜蓿怎样做好吃,有哪些功效与作用吗?
苜蓿怎么做好吃
苜蓿菜可以炒着吃也可以做包子和饺子吃都很美味,也可以做成苜蓿煎饼,把新鲜的苜蓿芽洗净切碎,加入少量食用盐,再加入鸡蛋和少量面粉调成糊状,然后在平锅中放油加热后放入面糊,煎至两面金黄后即可装盘,食用。苜蓿包饺子也很好吃,把苜蓿洗净沥干水分,然后打成泥,把葱姜剁碎放在肉馅里,加盐酱油,耗油,香油调好肉馅,然后放一起搅拌均匀即可包饺子了。
苜蓿的功效与作用
苜蓿中含有大量的铁元素,有治疗贫血的功效,苜蓿中含有的B族维生素成分及有止血作用的维生素K,如果在生活中不小心出现外伤出血时,可以把苜蓿剁碎外敷在伤处,可止血。早期,人们常用苜蓿来治疗胃病及痔、肠出血等疾病。苜蓿还含有粗纤维,粗纤维可以促进大肠蠕动,有防治大便秘结和肠癌的功效,此外,苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,可以止咳平喘,对治疗支气管炎有明显效果。
以上就是苜蓿的一些功效及作用,另外,苜蓿是一种寒凉蔬菜,因此不适合脾胃虚寒的人群食用,平时食用也不能过量。
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