芥末

芥末是我们经常吃寿司的时候配的东西，大家还记得第一次吃芥末的时候是什么感受吗？反正对于小编来说可以说终身难忘啊，简直给人一种掀飞天灵盖的刺激感，总是那股辛辣味顿时让我泪流满面，这中奇特的体验真的是想忘记都难。相信大家一定很好奇芥末是什么做的吧！这种神奇的东西到底是用什么材料做成的呢？下面小编来给大家科普一下。

芥末是什么做的

芥末一般分为黄芥末、褐芥末和青芥末，黄芥末是用芥菜的种子研磨成的，其实黄芥末才是最原始的芥末。而我们经常见到的那种青芥末是从欧洲引进的，使用马萝卜做成的，马萝卜也叫做辣根，然后通过添加一些色素呈现青绿色。褐芥末是用山葵的根研磨之后制作成的，但新鲜研磨出来的呈现出浅绿色且具有粘性，散发出清新的气味，过一段时间才会变成褐色。青芥末的辛辣冲味儿比黄芥末要强劲，对口舌的刺激也更强烈。芥末的催泪作用是非常强的，因为芥末不仅对味觉有刺激性对于嗅觉的刺激也很大。

芥末的功效

芥末的主要营养是芥末油、脂肪和蛋白质，具有很好的补血养血、调理肠胃、提高免疫力的功效，芥末具有很好的刺激食欲功效，可以开胃消食。同时芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的功效。对于女性来说，芥末还可以排毒解毒，增强面部气血运行，具有美容养颜的功效，除此之外还可以调节女性内分泌。一般人群都是可以吃芥末的，特别还是对于高血脂、高血压、食欲不振等人群，但是注意患有胃炎和消化道溃疡的人群不要食用哦，眼睛有炎症的也不要吃了，因为芥末会刺激泪腺，最后注意孕妇是要忌食的。

随着经济收入逐渐增多，人们的生活水平也得到了一定的改善，所以如今人们在饮食上更为注重健康和均衡营养。比如说芥末就含有多种营养成分，所以也受越来越多的人喜欢，芥末有开胃的作用，同时还有解毒的功效，但是芥末吃多了会怎么样呢

芥末吃多了会怎么样

芥末作为一种调味剂，对身体有很好的功效，比如说能够预防高血压，高血脂，还能够减少血液的粘稠度等等，它还有杀菌消毒和开胃的作用，但是如果芥末吃多了的话，首先会使舌头发麻，而且会引起脸部长痘，甚至便秘的情况。第二，就是芥末吃多了的话还会导致上火。同时还会引发肠胃的不适，尤其是对于一些肠胃比较虚弱的人群，比如说孕妇来说，吃完会引发肠胃炎，并且对于孕妇来说，如果芥末吃多的话是会影响到胎儿的健康的。第三就是芥末吃多了，会刺激血管扩张容易加重毛细血管扩张症。第四就是对于有鼻炎患者的人芥末吃多了的话，可以加重鼻炎症状。

以上就是芥末吃多了会怎么样？所以，在日常的生活中，喜欢吃芥末的人群在吃芥末的时候一定要适量，否则会引发一系列不适症状，影响身体的健康。对于一些没有吃过芥末的人群，可以尝试的少量吃一些芥末，因为它有杀菌和开胃的效果。

芥末其实在中国老百姓的餐桌上出现的并不多，主要还是因为现在人们受不了芥末的强烈味道，因为芥末本身的刺激性是很强的，所以说，现在很多人们对芥末也并不是很熟悉，那么芥末怎么吃才是正确的呢。

芥末怎么吃

其实芥末现在有很多的功效，可以帮助人们杀菌，而且还会增进食欲等，但是在吃的时候，还是需要多加注意。可以首先将芥末用水调和，之后放在锅里面蒸，这样将辣味释放出来，之后在食用的时候，可以加入酱油，醋等搭配，作为调味料食用。还有一种方法具是搭配凉菜食用，像是在凉拌黄瓜，木耳或者是海蜇的时候，就可以直接凉拌食用，口味也是很不错的。另外就是直接将芥末调成汁，在吃寿司的时候进行搭配，作为调味汁存在。

芥末怎么吃，其实在对芥末的吃法了解的话，就会发现，现在芥末的吃法有很多种，但是要注意的是，因为芥末本身的刺激感很强，所以说，如果无法接受这个味道的人们，最好还是不要食用为好，或者是直接将芥末进行调味，这样就能缓解其中的强烈呛鼻感，也能让人们接受这个味道。

芥末是现在很多人会了解到的一种调味品，但是也有很多人受不了芥末的刺鼻味道，因此并不是很喜欢这一调味品，实际上，芥末在日本料理中是很常见的，所以有些人们还是比较喜欢的，像是一些孕妇，对芥末就比较喜欢，但是孕妇能吃芥末吗。

孕妇能吃芥末吗

芥末对人们的身体有一定的好处，可以刺激唾液的分泌，能有开胃的作用，增进人们的食欲，另外还会有解读的功效，像是减少人体内血液的粘稠度，对治疗气喘等，都是有一定效果的。但是不建议孕妇食用芥末，是因为芥末本身是属于辛辣刺激的食物，很容易引起上火，对胎儿是一种刺激。另外就是在孕期，很多孕妇都会有便秘的问题，这个时候再食用芥末，就会加重便秘，对自己的肠胃也是一种刺激，是不利于胎儿健康成长发育的。

孕妇能吃芥末吗，是不建议孕妇食用芥末的。因为芥末毕竟是一种调味品，而且还是一种辛辣刺激的调味品，对人们的身体有伤害，所以尽量不要食用。对孕妇而言，在孕期，像是辛辣刺激食物，还有生冷食物，这些都是不建议食用，一定要注意这一点饮食禁忌。

芥末在一些地方又被叫做芥子末或者是芥辣粉，它是一种非常常见的调料，当然，它也具有一定的药用价值。芥末如果细分可以分为绿芥末和黄芥末，在下文中我们将带大家了解的问题就是芥末的功效与作用。

芥末的功效与作用

它的功效非常多，它能够起到开胃的作用，而且它清热解毒的效用也是比较不错的。芥末被人们合理使用还能够起到刺激胃液分泌的作用。芥末中含有大量的蛋白质，而且它的脂肪和碳水化合物含量也是比较丰富的。

它其中也含有一定的膳食纤维，它非常适合和白菜和皮蛋搭配。当然，它也非常适合和笋丝搭配。但需要特别注意的是如果人们上火的情况非常严重，那么这种情况下尽量的不要使用芥末，而且如果人们本身对刺激性的食物过敏，那么也是不要食用芥末的。

芥末的功效与作用是什么呢，从文章中可以看出芥末的功效多多，它能够起到清热解毒的作用，而且它的开胃功效也是比较不错的。人们合理使用芥末还能够增强身体的免疫力，但需要注意的是芥末不能被人们过量食用，而且大家在保存芥末的时候一定要在常温干燥处保存。