马齿苋叶子上的白斑并不是所有都可以食用。如果白斑较少，且没有扩散到整个叶片，可以将其割去后再食用。但是，如果白斑已经扩散到整个叶片，或者叶片已经开始变黄、变软，那么就不建议食用了。其次，需要注意的是，马齿苋叶子上的白斑是由真菌感染引起的，可能会对人体健康产生一定的影响。因此，在食用马齿苋叶子时，一定要注意清洗和烹饪。可以将马齿苋叶子放入清水中浸泡一段时间，然后用流动的水冲洗干净。在烹饪时，可以将马齿苋叶子焯水后再进行烹饪，这样可以有效地去除细菌和真菌，保障食品安全。