炒肉咸了是很常见的问题，尤其是对于厨艺不太熟练的人来说。一旦炒肉咸了，就会影响到整道菜的口感，让人感到失望。但是，不要紧张，下面介绍几种简单的方法来补救炒肉咸了的情况。

首先，可以尝试用淀粉来补救。将炒肉放入碗中，加入适量的淀粉，然后用手搅拌均匀。淀粉可以吸收多余的盐分，同时也可以增加肉的口感。接着，再将炒肉重新翻炒一遍，直到淀粉完全被吸收，味道变得更加均衡。

其次，可以用土豆来补救。将土豆切成小块，加入炒肉中一起翻炒。土豆可以吸收多余的盐分，同时也可以增加菜肴的口感。炒至土豆变软后，再将炒肉重新翻炒一遍，味道就会变得更加均衡。

第三种方法是用醋来补救。将适量的醋倒入炒肉中，然后用铲子翻炒均匀。醋可以中和多余的盐分，同时也可以增加菜肴的酸味。但是，要注意醋的用量不要过多，否则会影响到菜肴的口感。

最后，可以用白糖来补救。将适量的白糖加入炒肉中，然后用铲子翻炒均匀。白糖可以中和多余的盐分，同时也可以增加菜肴的甜味。但是，要注意白糖的用量不要过多，否则会影响到菜肴的口感。