枳实和炒枳实在功效上其实是一样的，炒枳实是将麸皮均匀洒在加热的锅里，待烟冒出来时加入生的枳实片，慢慢翻炒至焦黄色然后取出，筛去麸皮，放凉即可。枳实经过炒制是因为生枳实的气锐，炒过之后效果缓和，更适合药用。
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