红薯叶是可以生吃的，但是需要注意卫生问题。如果红薯叶没有经过清洗或者清洗不彻底，可能会带来细菌和寄生虫的危害，导致食物中毒等问题。因此，在食用红薯叶之前，一定要彻底清洗干净，确保食品安全。有些人喜欢口感脆生，可以将红薯叶稍微炒一下，留一些生味道，这样口感会更加清新。但是，如果你不喜欢生的口感，可以将红薯叶炒熟，这样口感会更加软烂，也更容易消化。但红薯叶中含有一定的草酸，如果没有炒熟，草酸的含量可能会更高，容易引起胃肠不适。