芦笋是一种非常健康的蔬菜，但是在食用时需要注意烹饪时间，确保芦笋已经煮熟了。如果不小心食用了没熟的芦笋，会导致不适症状，但并不会中毒。芦笋中含有一种叫做天门冬氨酸的氨基酸，这种氨基酸在高温下会分解产生苦味物质。如果没有经过烹饪就食用，会刺激肠胃，导致不适症状。因此，芦笋的烹饪时间不能太长，最好是煮熟后立即捞出，否则会影响口感和营养成分。