老年人贫血时，可以选择富含铁、蛋白质和维生素的补品。铁是红细胞的重要成分，如牛肉、猪肝等铁质丰富的食物是不错的选择。蛋白质则是构成血液的基本物质，鸡蛋、瘦肉等富含蛋白质的食物也是好选择。此外，富含维生素的水果和蔬菜如菠菜、猕猴桃等也有助于改善贫血。请注意，补品只是辅助手段，严重贫血时应及时就医，遵医嘱进行针对性治疗。同时，保持良好的生活习惯和饮食习惯，也是预防和改善贫血的重要措施。