不同的人有不同的口感偏好，所以在泡腐竹的时候，可以根据自己的口感来选择使用热水泡还是冷水泡。如果你喜欢口感软糯的腐竹，那么建议使用热水泡。因为热水可以使腐竹更快地吸收水分，从而使腐竹更加软糯。同时，热水还可以去除腐竹中的异味，让腐竹更加香味浓郁。如果你喜欢口感有嚼劲的腐竹，那么建议使用冷水泡。因为冷水可以使腐竹吸收水分的速度更慢，从而使腐竹更加有嚼劲。同时，冷水还可以保持腐竹的原味，让腐竹更加清香可口。

除了口感之外，泡腐竹的时间也是非常重要的。一般来说，用热水泡腐竹的时间要比用冷水泡腐竹的时间短。因为热水可以使腐竹更快地吸收水分，所以用热水泡腐竹的时间一般只需要5-10分钟就可以了。而用冷水泡腐竹的时间则需要更长一些，一般需要30分钟到1个小时左右。