木瓜、桃胶和牛奶一起炖的功效与作用主要包括：

1.美容养颜：木瓜和桃胶都富含丰富的维生素C，能够抗氧化，抵抗自由基，牛奶含有丰富的蛋白质，能够改善肌肤质量，使皮肤更加细腻光滑。
2.润肠通便：木瓜和桃胶都具有润肠通便的作用，能够改善便秘症状。
3.增强免疫力：桃胶能够调节人体免疫功能，提高身体抵抗力，木瓜和牛奶也具有增强免疫力的作用。