羊肉是好东西，好吃又有营养，很多人做羊肉的时候，为了掩盖羊肉的臭味，加入了各种各样的调味料，但是炖羊肉最忌讳的是两种调味料，一个是青椒，一个是八角。很多人在炒菜的时候喜欢放花椒和八角。而且，这两种调味料也是最常用的调味料，但是如果炖牛肉放这两种调味料的话，反而口感会变差，肉质也会变柴。炖猪肉和牛肉的时候，加入八角会有很好的效果，但是炖羊肉的时候不行，八角在炖的时候会变得苦涩。炖羊肉时添加八角，羊肉会产生甜味，羊肉的味道会变得不好吃，所以所有的食物都很讲究。羊肉可以保护胃壁，帮助消化。维生素c、铁和钙比猪肉和牛肉高得多。所以，炖羊肉的时候放什么调味料很讲究，八角炖猪肉的味道可能很好吃，但是炖羊肉没有效果，反而画蛇添足，所以记住炖羊肉的时候不要放八角和花椒。