羊肉是好东西,好吃又有营养,很多人做羊肉的时候,为了掩盖羊肉的臭味,加入了各种各样的调味料,但是炖羊肉最忌讳的是两种调味料,一个是青椒,一个是八角。很多人在炒菜的时候喜欢放花椒和八角。而且,这两种调味料也是最常用的调味料,但是如果炖牛肉放这两种调味料的话,反而口感会变差,肉质也会变柴。炖猪肉和牛肉的时候,加入八角会有很好的效果,但是炖羊肉的时候不行,八角在炖的时候会变得苦涩。炖羊肉时添加八角,羊肉会产生甜味,羊肉的味道会变得不好吃,所以所有的食物都很讲究。羊肉可以保护胃壁,帮助消化。维生素c、铁和钙比猪肉和牛肉高得多。所以,炖羊肉的时候放什么调味料很讲究,八角炖猪肉的味道可能很好吃,但是炖羊肉没有效果,反而画蛇添足,所以记住炖羊肉的时候不要放八角和花椒。