食用花生的好处在于花生米中含有丰富的脂肪，而此时的脂肪仍然是不饱和脂肪酸，含有更多的亚油酸和亚麻酸。而且这些不饱和脂肪酸还能降低血压，降低血脂，预防动脉硬化的发生。此外，红皮花生还有补血的作用，所以如果患者有贫血的话，可以吃红皮花生。但花生虽有较多优点，也有一定缺点。起初食用花生多易引起上火，而发霉的花生，由于含黄曲霉素较多，极易引起肝损伤，严重者还可诱发肝癌。