胡麻油，也叫亚麻籽油，是一种古老的食用油。它是从胡科植物的麻籽中提取的油脂。内含丰富的脂肪，维他命E及钙，铁，磷等微量元素。有润燥通便的作用，常吃胡麻油，能有效帮助治疗便秘，使体内的有毒物质排出体外。胡麻油中所含的维他命、黄酮、不饱和脂肪酸等都是天然的抗衰老成分。胡麻油具有增强机体免疫力的作用，它所含的油酸成分，经医学鉴定，可抑制胃溃疡、气喘等疾病。胡麻油具有一定的抗菌作用。