马蹄是可以生吃的。马蹄生吃起来口感清脆，非常爽口，而且营养价值也非常高。马蹄中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，对于人体健康非常有益。但是，需要注意的是，马蹄生吃之前需要进行清洗。因为马蹄生长在泥土中，表面会附着一些泥沙和细菌，如果不进行清洗，就会影响食用安全。清洗马蹄的方法很简单，只需要将马蹄放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净即可。