鹅蛋是一种常见的禽蛋，其营养价值非常高。鹅蛋的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质。

首先，鹅蛋的蛋白质含量非常丰富，每100克鹅蛋中含有
13.3克蛋白质。蛋白质是人体生长发育和维持正常代谢所必需的营养物质，能够提供人体所需的氨基酸，对于增强人体免疫力、促进肌肉生长等方面都有很好的作用。

其次，鹅蛋的脂肪含量也比较高，每100克鹅蛋中含有
13.8克脂肪。但是，鹅蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对于人体健康有很好的作用。不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

此外，鹅蛋中还含有丰富的维生素和矿物质。其中，维生素A、维生素D、维生素E和维生素B族等多种维生素的含量都比较丰富。这些维生素对于人体的生长发育、免疫力、视力保护等方面都有很好的作用。同时，鹅蛋中还含有丰富的钙、磷、铁、锌等多种矿物质，这些矿物质对于人体的骨骼健康、血液循环、免疫力等方面都有很好的作用。