当柿子成熟后，它的果实会变得软糯，口感也会变得更加甜美。这时候，柿子的营养价值也会更高，因为柿子中含有大量的维生素和矿物质，对人体健康非常有益。但是，柿子软了之后能否食用呢？这要看柿子的软化程度。如果柿子只是稍微软了一点，但是果实还是紧实的，那么它依然可以食用。但是如果柿子已经软得像泥一样，那么它就已经过熟了，不仅口感不好，而且营养价值也会下降。建议购买时选择新鲜的柿子购买，确保口感。