螃蟹是一种美味的海鲜，被广泛地食用。但是，对于很多人来说，螃蟹的烹饪方法还是一个难题。其中一个常见的问题就是：螃蟹是水开后蒸15分钟吗？

首先，我们需要明确一点：螃蟹的烹饪时间会因为螃蟹的大小、品种以及个人口味而有所不同。但是，一般来说，螃蟹的烹饪时间应该在10-20分钟之间。

那么，螃蟹是水开后蒸15分钟吗？这个问题的答案是：可能。如果你的螃蟹比较小，那么15分钟的蒸煮时间可能就足够了。但是，如果你的螃蟹比较大，那么15分钟的蒸煮时间可能就不够了。

所以，我们建议大家在烹饪螃蟹的时候，要根据螃蟹的大小和品种来确定烹饪时间。一般来说，螃蟹煮熟后，壳会变成橙色，肉质也会变得更加鲜美。如果你不确定螃蟹是否煮熟，可以用筷子轻轻地插入螃蟹的腹部，如果肉质变白，那么就说明螃蟹已经煮熟了。

最后，我们还需要注意一点：螃蟹在烹饪过程中会释放出一些有毒的物质，因此在烹饪之前，最好将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，以便将这些有毒物质清洗掉。