荷兰豆没炒熟不可以吃。
荷兰豆含有皂苷、血红细胞凝集素等天然毒性物质，这些物质会对胃肠造成强烈刺激作用，人体要是摄入过多，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、心慌、胸闷等不适症状。因此，荷兰豆一定要在完全炒熟后才能食用，以破坏这些毒性物质。
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