芹菜中含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B
6、叶酸、钾、钙、镁等营养物质，可以帮助增强免疫力、促进新陈代谢、降低血压、预防贫血、保护心脏等。此外，芹菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便。

然而，如果长期大量喝芹菜汁，也会对身体造成一些不良影响。首先，芹菜中含有一种叫做硝酸盐的物质，如果摄入过量，会转化为亚硝酸盐，对人体健康有害。其次，芹菜中含有一种叫做香豆素的物质，如果长期大量摄入，会导致光敏性皮炎，引起皮肤过敏等问题。此外，芹菜中还含有一些草酸，如果摄入过量，会影响钙的吸收，导致骨质疏松。

因此，如果想要长期喝芹菜汁，需要注意以下几点。首先，不要过量摄入。一般来说，每天喝一杯芹菜汁是比较合适的。其次，要注意芹菜的来源。如果芹菜受到过多的农药、化肥等污染，就会对身体造成危害。因此，最好选择有机芹菜或者自己种植的芹菜。最后，要注意芹菜汁的搭配。芹菜汁可以搭配其他蔬菜、水果一起榨汁，这样可以增加营养成分的摄入。