猪肝炒豆芽是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。猪肝富含蛋白质、铁、锌等营养成分，而豆芽则含有丰富的维生素C、B族维生素和矿物质，两者搭配起来不仅味道好，还能满足人体对营养的需求。

下面介绍一下猪肝炒豆芽的做法：

1.准备食材：猪肝、豆芽、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、油。

2.将猪肝切成薄片，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。

3.豆芽洗净，去掉根部，焯水烫熟备用。

4.葱姜蒜切末备用。

5.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

6.放入腌制好的猪肝片，翻炒至变色。

7.放入焯水烫熟的豆芽，继续翻炒。

8.加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。

9.出锅前可以根据个人口味加入一些生抽提鲜。

猪肝炒豆芽的做法简单易学，不仅味道好，而且营养丰富。在家里做一道这样的菜肴，既能满足家人的口福，又能让家人吃得健康。