如果我们不小心吃了发霉的桃子核，就有可能会中毒。中毒的症状包括头痛、恶心、呕吐、腹泻等情况。如果我们不小心吃了发霉的桃子核，我们需要立即停止食用，将口中残留的桃子核吐出来。接着，我们需要喝一些温开水，帮助身体排出毒素。如果症状较轻，可以自行观察一段时间，如果症状加重或者持续不退，就需要及时就医。