香肠蒸多长时间并不是固定的，因为不同种类的香肠蒸制时间也不一样。一般来说，普通的香肠蒸制时间在10-15分钟左右就可以了，但是如果是比较大块的香肠，蒸制时间可能需要更长。此外，还需要注意的是，香肠的蒸制时间也要根据蒸锅的大小和火候来进行调整。如果蒸锅比较小，香肠的蒸制时间可能需要更长一些，以确保其完全熟透。而如果火候过大，香肠的外层可能会烤焦，影响口感。