葡萄柚和螃蟹一起食用并不会引起中毒，但是也不是所有人都适合这种搭配。葡萄柚中含有一种叫做柚皮苷的物质，这种物质可以影响人体对某些药物的代谢，导致药物在体内停留时间变长，从而增加药物的副作用。而螃蟹则含有一种叫做亚硝酸盐的物质，这种物质在体内会转化为致癌物质亚硝胺，对人体健康有一定的危害。

如果你正在服用某种药物，或者有肝肾功能不全、胃肠道疾病等疾病，最好不要同时食用葡萄柚和螃蟹。如果你没有这些问题，可以适量食用，但也不要过量。此外，为了避免螃蟹中的亚硝酸盐转化为亚硝胺，最好在煮螃蟹时加入一些维生素C，例如柠檬汁、醋等。