芋头是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，但是在处理芋头的时候，很容易刮伤手部皮肤，导致手部瘙痒不适。那么，当我们遇到这种情况时，应该怎么办呢？

首先，我们需要及时清洗受伤的手部。用流动的清水冲洗手部，可以有效地清除芋头的汁液和细小的芋头碎片，减轻瘙痒的症状。如果手部有明显的划痕或者伤口，可以用消毒药水进行消毒，避免细菌感染。

其次，我们可以使用一些常见的家庭药物来缓解瘙痒。例如，可以用冷水或者冰块敷在受伤的手部，可以有效地缓解瘙痒和疼痛。另外，可以用一些消炎镇痛的药膏涂抹在手部，可以减轻瘙痒和疼痛的症状。

除了以上的方法，我们还可以采取一些预防措施，避免手部被芋头刮伤。首先，我们可以在处理芋头的时候，戴上手套或者用保鲜膜包裹手部，避免芋头的汁液直接接触到皮肤。其次，我们可以在切芋头之前，将芋头浸泡在盐水中，这样可以有效地减少芋头的刺激性，降低刮伤的风险。