如果你想让牛油果保持新鲜，最好是不要将其切开。如果你已经切开了牛油果，最好是将其放入冰箱中保存，以延长其保质期。通常来说，牛油果在切开后的第二天就会开始变质。如果你发现牛油果变得发黑或变软，那么它已经不能再食用了。如此来看，如果牛油果看起来仍然新鲜，没有变黑或变软，那么它仍然可以食用。但是，如果你不确定牛油果是否还能吃，最好是不要冒险，以免食用变质的牛油果对身体造成危害。