香肠炒莴笋是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就让我们一起来学习一下这道菜的做法吧。

首先，准备好所需材料。需要准备的材料有：莴笋、香肠、蒜、姜、盐、生抽、料酒、鸡精、油。

其次，处理食材。将莴笋洗净，去皮，切成小段。香肠切成小片。蒜和姜切末备用。

接着，开始烹饪。将锅烧热，加入适量的油，放入蒜和姜末煸炒出香味。然后放入香肠片，煸炒至香肠变色。放入莴笋段，继续煸炒。加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。然后加入适量的水，盖上锅盖，煮熟莴笋。

最后，调味即可。加入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

香肠炒莴笋的做法简单易学，不仅适合家庭日常餐桌，也适合在聚会、宴请等场合拿出来招待客人。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加符合自己口味的香肠炒莴笋。