皮蛋过敏的症状包括皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难、腹泻等。

1.皮蛋过敏可能导致皮肤症状，如皮肤瘙痒、红肿和皮疹。过敏反应会导致免疫系统释放大量的组织胺等化学物质，刺激皮肤神经末梢，引起瘙痒和红肿。有些人可能还会出现皮疹，表现为皮肤上出现小红点或水疱。

2.皮蛋过敏还可能引起呼吸系统问题，如呼吸困难和哮喘。当过敏原进入呼吸道时，可能导致气道痉挛和粘液分泌增加，引起呼吸困难。严重的过敏反应还可能导致哮喘发作，表现为呼吸急促、胸闷等症状。

3.皮蛋过敏还可能引起消化系统问题，如腹泻、腹痛和恶心。过敏反应会导致肠道蠕动加快，引起腹泻和腹痛。有些人可能还会出现恶心、呕吐等消化系统问题。