螃蟹的蒸制方式会影响它们的熟度。小螃蟹蒸制时需要较大的火力，这样它们会更容易熟透。而大一些的螃蟹或者采用慢火蒸制的螃蟹则需要更长的时间才能熟透。具体的蒸制时间需要根据实际情况而定。

螃蟹是一种水产食品，为了避免感染寄生虫，烹饪前需要将它们充分加热。一般情况下，蒸10-15分钟就可以了。在蒸制时，将螃蟹的肚子朝上，背壳向下放置，可以避免膏汁的流失，保留螃蟹的鲜味。