每个人的口味和喜好都不同。如果你比较注重板栗的营养成分和口感，那么建议选择蒸板栗，因为这种方法能够保留板栗的营养成分和口感。但是如果你更加注重板栗的口感和味道，那么煮板栗可能更适合你，因为煮出来的板栗更加软糯香甜。但是相比蒸板栗，煮板栗的营养成分会有一定的流失，因为在煮的过程中，一些营养成分会随着水分流失掉。