山楂具有消食降脂、活血化瘀等多重功效。其含有机酸和维生素C可刺激胃液分泌，加速肉食积滞消化，改善腹胀、胃酸过多等症状。黄酮类物质能抑制胆固醇合成，降低甘油三酯和低密度脂蛋白，对高血脂、动脉硬化及冠心病有防治作用。焦山楂可吸附肠毒素缓解腹泻，生山楂则擅长散瘀，改善痛经、产后恶露不尽。现代研究证实其提取物能扩张冠状动脉、增强心肌收缩力，缓解心绞痛，所含果胶作为膳食纤维可预防结肠癌。