银耳是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。但是，对于妊娠糖尿病患者来说，银耳并不是一种理想的食材。因为银耳中含有一定的碳水化合物和糖分，而妊娠糖尿病患者的身体无法有效地控制血糖水平，如果食用过多的银耳，就会导致血糖升高，加重疾病的症状。

不过，适量食用银耳对妊娠糖尿病患者也是有好处的。银耳中含有一种叫做银耳多糖的物质，可以增强免疫力，促进身体的新陈代谢，有助于改善身体状况。因此，妊娠糖尿病患者可以适量食用银耳，但需要注意以下几点：

1. 控制食用量。每次食用不宜过多，最好控制在50克左右。

2. 搭配其他食材。银耳可以和其他食材一起搭配食用，比如红枣、桂圆等，可以增加营养价值，也有助于控制血糖。

3. 避免添加糖分。在烹饪过程中，尽量避免添加糖分，以免加重疾病症状。